Dip à la truite fumée et aux artichauts

Dip à la truite fumée et aux artichauts

Dip à la truite fumée et aux artichauts

Pour 6 personnes

Ingrédients:

250 gr de truite fumée

400 gr de coeurs d’artichauts

75 gr de mayonnaise

40 gr de crème fraîche épaisse

2 càs d’aneth ciselée

2 càs d’échalote finement hachée

1 càs de vinaigre de vin blanc

½ càc d’origan séché

le zeste râpé d’1 citron

1 càs de jus de citron

1 piment finement haché

gros sel et poivre du moulin

Procédé:

1.   Egouttez et rincez les cœurs d’artichauts. Pressez-les entre les doigts pour en extraire un maximum de liquide.

2.   Dans un robot, hachez grossièrement les artichauts, puis déposez-les dans un plat.

3.   Ajoutez la chair des truites, la mayonnaise, la crème fraîche, l’aneth, l’échalote, le vinaigre, l’origan, le zeste et le jus du citron.

4.   Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre ainsi que du (ou des) piments hachés

5.   Filmez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure et maximum 3 jours.

6.   Servez frais sur des crackers, des toasts, du pain grillé ou tout autre support à votre convenance