Salade de betteraves, mâches et féta à la menthe par Coaching Bien-Être

(Cliquer sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Salade de betteraves revisités-

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Quantité :  6 personnes

Ingrédients :

• 3 betteraves cuites
• 120 g de féta
• 6 brins de menthe
• 1 poignée de mâche
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 c. à soupe d'huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
• Émulsionnez les huiles avec le vinaigre, le sel et le poivre.
• Lavez, essorez et séchez la mâche.
• Coupez les betteraves et la féta en petits cubes.
• Mettez-les dans un saladier avec la mâche.
• Ajoutez la menthe ciselée et arrosez de vinaigrette.
• Mélangez bien et servez aussitôt.

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Les conseils de Coaching Bien-Être :

Pour les plus gourmands, on pourra y ajouter du magret de canard fumé dans la salade.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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