Polenta gratinée à la tomate confite et au pecorino Délicieuse pour un apéritif dînatoire Recette pour : 4 à 6 pers Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Il faut : 150 g de polenta " cuisson rapide " 30 cl de lait 30 cl d'eau 120 g de pecorino râpé 4 tomates 3 branches de thym frais " avec du sec c'est également très bien " 5 cl d'huile d'olive Sel et poivre
Préparation : Préchauffer le four à 150 ° Laver puis couper les tomates en tranches de 5mm d'épaisseur
Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé , déposer sur celle-ci les tomates parsemées de thym d'huile d'olives salées et poivrées Mettez à cuire 30 mn jusqu'à ce quelles soient à demi séchées Faites bouillir le lait et l'eau dans une casserole , saler et poivrer , verser la semoule en pluie et cuire en remuant 7 à à 8 mn Hors feu ajouter la moitié du fromage râpé , mélanger , puis verser la polenta dans un plat huilé Sortir les tomates du four puis les laisser refroidir ,les disposer sur la polenta , parsemer ensuite du reste de fromage Mettre le plat au four à 180 ° pour 10 à 15 mn Déguster chaud avec une viande ou froide en apéritif
Source : Le mag SAVEURS n° 195
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