Gateau reine de saba

Bonjour tout le monde !

Un délicieux gâteau au chocolat pour les amateurs de chocolats. Il est à base de poudre d'amande et de fécule de maïs ce qui le rend léger avec un surface croustillante en fin de cuisson. On peut l'accompagner de crème anglaise ou d'un bon café, il se suffit à lui-même.

Ce gâteau reine de saba je l'avais repéré chez ma chère Fatima du blog Les joyaux de sherazade il y a quelques temps déjà, mais j'avai perdu toutes mes données, je l'ai retrouvé en parcourant son joli blog.

Un vrai délice ce gâteau au chocolat je n'ai pas été déçue.

On aura besoin

-125 g de chocolat noir à pâtisserie

-60 g de beurre + un peu pour le moule

-3 œufs

-125 g de sucre en poudre

-2 c à s de maïzena

-75 g de poudre d’amandes

- une pincée de sel

Comment procéder

1. Préchauffez le four à 180 °C

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger hors du feu le beurre coupé en parcelles.

3. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser le sucre dans un recipient avec les jaunes et fouetter au batteur électrique jusqu'à blanchissement.

4. Incorporer le fécule de maïs (maïzena), la poudre d'amandes et le chocolat fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel, Mélanger rapidement 2 cuillerées à soupe à la préparation au chocolat pour l’alléger, puis incorporer délicatement le reste.