Fajitas aux Aubergines

Ingrédients:

Pour la pâte:

400g farine

1 càc sel

4 càs huile végétale

2 càs beurre mou

Un peu de lait pour ramasser

Pour la farce :

3 aubergines moyennes

400g steaks de bœuf

Huile d’olive

Sel poivre

2 tomates

1 oignon moyen

Mayonnaise

Gruyère râpé

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte,

et les ramasser avec du lait.

Former en 6 boules et laisser reposer.

Couper la viande en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle

avec un peu d’huile.

Eplucher les aubergines et les détailler

en petits dés.

Les faire revenir dans la même poêle

à couvercle pendant 20mns.

Couper la tomate et l’oignon en petits dés.

Mélanger tous les légumes ensemble.

Abaisser au rouleau les boules de la pâte.

Les faire cuire dans une poêle 30secondes

chaque côté.

Prendre une tortilla, étaler la mayonnaise

dessus, garnir de farce,

et parsemer de fromage.

Fermer les deux côtés, et les piquer

des cure-dents.

Gratiner légèrement au four.

Déguster aussitôt !

N.B. j’ai réalisé cette recette dans le cadre

De la ronde de Soulef du blog

Amour de Cuisine :

« Recette autour d'un ingrédient # aubergine »

Et voici la liste des amies bloggeuses

qui ont participé :

dips a l'aubergine et yaourt http://www.amourdecuisine.fr  caviar d'aubergines http://miamdesgateaux.over-blog.com/ caviar d'aubergines au crème de sésame -baba ghenoudj http://universdehayat.over-blog.com/ panés d'aubergines aux graines de Pavot http://vosdelicessurmatable.blogspot.co.uk Aubergine au coeur du champignon  http://gourmandisesassia-91.over-blog.com/ fajitas aux aubergines  http://surmatable.over-blog.com/ tajine aux aubergines http://rayanedelices.blogspot.co.uk/ Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites chez http://croquenbouches.over-blog.com/ mderbel d'aubergines, ou ragout d'aubergines chez http://oumrukialoisirs.over-blog.com/ la boisson chocolatée à l'aubergine : http://amounamazyouna.over-blog.com/ Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites http://croquenbouches.over-blog.com/ gratin d'aubergine a la viande hachee et bechamel http://www.lesrecettesderatiba.com/