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Ingrédients :
- 1,2 kg de boeuf ( paleron ou gite , plat de côte et queue de boeuf)
- 4 os à moelle
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 600g de pommes de terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Matériel :
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Cuisson : 60 minutes
Préparation :
- Dans la cocotte verser 2 litres d'eau et le boeuf.
- Porter à ébullition et écumer
- Ajouter les os à moelle
- A l'exception des pommes de terre ajouter les légumes, le bouquet garni, l'assaisonnement et fermer la cocotte
- Dès que la vapeur s'échappe baisser le feu et laisser cuire le temps indiqué ci-dessus
- Cuire les pommes de terre à l'eau salée à part
- Egouter la viande, les os à moelle, et les servir entourés des légumes avec du gros sel des cornichons et de la moutarde
- Servir le bouillon tel que, il sera encore meilleur le lendemain lorsque vous l'aurez dégraissé (refroidi on peut enlever facilement une grosse pellicule de graisse)
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble