Vinaigrette épaisse au raifort

Pour 50cl de vinaigrette

• 12,5cl d’huile (mélange d’olives et 4 huiles)
• 25cl d’eau
• 1 cs de maïzena
• 5cl de vinaigre de vin rouge
• 1 cube de volaille dégraissé
• 1 cs de raifort rémoulade Raifalsa
• poivre
• ciboulette
• 1 oignon rouge
• 2 cs de fromage blanc 0%

Ciselé la ciboulette et hacher finement l’oignon

Dans une casserole, battre la maïzena, poivre, cube émietté avec l’eau et faire épaissir à feu doux.

Éteindre le feu, ajouter les autres ingrédients

Mettre le tout dans un bocal

Le mot en plus…

• La vinaigrette va s’épaissir en refroidissant, bien agiter avant réutilisation ou mettre plus de bouillon pour qu’il soit moins figé
• La prochaine fois, j’essaierai avec un peu moins de maïzena
• Très bonne, le coté épais fait penser au vinaigrette que l’on vend en grande surface
• Au vu des ingrédients, et vu la quantité obtenue au final, elle peut être utilisée durant le régime Dukan par parcimonie dès la phase attaque
• On obtient une assez grande quantité, je vous conseillerai plutôt de diviser les proportions et de la conserver au frigo et consommer dans la semaine
• Merci à mon partenaire Raifalsa Alelor