Maintenant que je fais la sauce caramel au beurre salé , hyper facilement au micro ondes en moins de 5 minutes , j'en profite et je peux en user et en abuser dans mes desserts ... c'est tellement bon (aussi simplement à la cuillère !!) . Ce soir j'ai fait des petits pots de crème au chocolat , sans cuisson (pas de risque qu'ils soient trop cuits ou pas assez ) ,avec un coulis de sauce caramel et des noisettes caramélisées ... un pur délice . J'ai fait mes crèmes avec du chocolat au lait car ma jeune gourmande n'est pas très fan de chocolat noir , qui à mon goût aurait mieux convenu à ce dessert. Cette crème est très vite faite , pratique , c'est en refroidissant qu'elle devient plus ferme , je vous conseille de la servir dans des petits contenants .
pour 4 petits pots : 140 gr de chocolat au lait (du Valrhona ,on se fait plaisir) 90 gr de lait entier 35 gr de crème fraîche liquide (mini 30 % MG) 1 oeuf
4 petites cuil à soupe de sauce caramel au beurre salé (billet précedent )
des noisettes caramélisées concassées .
Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole . Mettez le chocolat coupé en carrés dans le bol du blender , mixez . Ajoutez le liquide bouillant (attention aux projections ) et mixez pour faire fondre le chocolat complétement .Ajoutez l'oeuf et mixez encore 2 minutes pour obtenir une crème homogène.
Dans chaque petit pot , déposez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de sauce au caramel (comme je la conserve au frais , je l'ai juste fait chauffer 10 secondes au micro ondes pour qu'elle soit un peu plus liquide ).Versez délicatement la préparation au chocolat . Entreposez au frais 4 heures minimum .
Déposez à la surface avant de servir des noisettes caramélisées .
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