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Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

Par Carinetatin

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

Huele a Navidad, que bien huele a Navidad…
Este año, soy la encargada de los aperitivos para la cena del 24. ¡Estoy encantadísima! Porque como quiero hacerlo todo perfecto…o casi ^_^ tengo que ir este mes de diciembre  probando y probando cosas hasta encontrar el toque que le gustará a toda la familia. Y M. Tatin, como mis amigos también, está encantados porque van a ser mis cobayas! ¡Pobrecitos..hihi!

Empecé ayer, saliendo del trabajo y con 50′ de minutos de metro. Eso sí que te da tiempo para pensar y imaginar una receta
punto nº 1: ¿Qué tengo en mi nevera?
punto nº 2: ¿Aperitivo individual o para compartir?
punto nº 3: ¿Aperitivo de cuchara? ¿Con pan?

tic tac tic tac..Pensar..pensar..

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesanoLlegando a casa abro mi nevera y sale poco a poco en mi cabeza…mi aperitivo. Tengo huevos de corral frescos, nata para cocinar, y aceite con trufata. Y también, un paquete de parmesano rallado que no para de mirarme en los ojos…Ya lo tengo queridos! Está noche, como además solo tengo 15′ para prepararlo todo, haremos unos Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano. Es bonito, rápido y bastante rico según me dijo M. Tatin.

Ingredientes para 4 huevos cocotte:
Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano
- 4 huevos de corral, pequeños – 20 cl. de nata liquida
- sal, pimienta
- 100g de parmesano rallado
- aceite con trufa
- 4 tazas de café o mini bol

Aceite de trufa…¡Que divertida estoy! Estamos en época de crisis y la trufa es un producto muy caro… Excepto si compráis trufa machacada! Sí sí! Ahí está el truco.

Tenéis la GRANCREMA TARTUFATA en tarro de 520 ml. Se puedo comprar online por mas o menos 12,00€. Después, en un biberón de plástico, qué encontrareis en un chino o en los supermercados, ponemos 2 cucharas grandes de tartufata y terminamos de llenar el biberón con aceite de oliva. ¡Y listo! Se conserva en la nevera durante meses. Con un tarro de tartufata podéis hacer como 12 biberones…así que os va a durar mucho!

Calentamos el horno a 200º.

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesanoEn cada mini taza o mini bol, ponemos 3 gotas del aceite de trufa casero. Añadimos  5cl de nata en cada uno, y un huevo. Añadimos la sal, la pimienta y otra vez, 3 gotas de aceite de trufa.

Directo al horno, durante 10’, en un plato con un poco de agua para hacer un mini baño-maría.

Mientras tanto, en una olla grande dividimos el parmesano en 4 raciones y lo disponemos con una cuchara, en la olla. Calentamos a fuego medio. 2’ y ya está fundido. Recuperamos con una espátula cada “hoja” de parmesano y las ponemos a secar en un rollido para repostería. Tenemos nuestras tejas de parmesano.

Decoramos cada huevo cocotte con una hoja y a comer caliente con una cuchara de café.

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

¿Qué beber con ese aperitivo?
Yo voto por un champagne. Un Bollinger por ejemplo que se combina perfectamente con los huevos y la trufa.

Para más ideas, me podeis encontrar en Twitter y en mi página de Facebook

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