Magazine Cuisine

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

Par Carinetatin

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

Huele a Navidad, que bien huele a Navidad…
Este año, soy la encargada de los aperitivos para la cena del 24. ¡Estoy encantadísima! Porque como quiero hacerlo todo perfecto…o casi ^_^ tengo que ir este mes de diciembre  probando y probando cosas hasta encontrar el toque que le gustará a toda la familia. Y M. Tatin, como mis amigos también, está encantados porque van a ser mis cobayas! ¡Pobrecitos..hihi!

Empecé ayer, saliendo del trabajo y con 50′ de minutos de metro. Eso sí que te da tiempo para pensar y imaginar una receta
punto nº 1: ¿Qué tengo en mi nevera?
punto nº 2: ¿Aperitivo individual o para compartir?
punto nº 3: ¿Aperitivo de cuchara? ¿Con pan?

tic tac tic tac..Pensar..pensar..

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesanoLlegando a casa abro mi nevera y sale poco a poco en mi cabeza…mi aperitivo. Tengo huevos de corral frescos, nata para cocinar, y aceite con trufata. Y también, un paquete de parmesano rallado que no para de mirarme en los ojos…Ya lo tengo queridos! Está noche, como además solo tengo 15′ para prepararlo todo, haremos unos Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano. Es bonito, rápido y bastante rico según me dijo M. Tatin.

Ingredientes para 4 huevos cocotte:
Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano
- 4 huevos de corral, pequeños – 20 cl. de nata liquida
- sal, pimienta
- 100g de parmesano rallado
- aceite con trufa
- 4 tazas de café o mini bol

Aceite de trufa…¡Que divertida estoy! Estamos en época de crisis y la trufa es un producto muy caro… Excepto si compráis trufa machacada! Sí sí! Ahí está el truco.

Tenéis la GRANCREMA TARTUFATA en tarro de 520 ml. Se puedo comprar online por mas o menos 12,00€. Después, en un biberón de plástico, qué encontrareis en un chino o en los supermercados, ponemos 2 cucharas grandes de tartufata y terminamos de llenar el biberón con aceite de oliva. ¡Y listo! Se conserva en la nevera durante meses. Con un tarro de tartufata podéis hacer como 12 biberones…así que os va a durar mucho!

Calentamos el horno a 200º.

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesanoEn cada mini taza o mini bol, ponemos 3 gotas del aceite de trufa casero. Añadimos  5cl de nata en cada uno, y un huevo. Añadimos la sal, la pimienta y otra vez, 3 gotas de aceite de trufa.

Directo al horno, durante 10’, en un plato con un poco de agua para hacer un mini baño-maría.

Mientras tanto, en una olla grande dividimos el parmesano en 4 raciones y lo disponemos con una cuchara, en la olla. Calentamos a fuego medio. 2’ y ya está fundido. Recuperamos con una espátula cada “hoja” de parmesano y las ponemos a secar en un rollido para repostería. Tenemos nuestras tejas de parmesano.

Decoramos cada huevo cocotte con una hoja y a comer caliente con una cuchara de café.

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano

¿Qué beber con ese aperitivo?
Yo voto por un champagne. Un Bollinger por ejemplo que se combina perfectamente con los huevos y la trufa.

Para más ideas, me podeis encontrar en Twitter y en mi página de Facebook

Follow Me on Pinterest

Huevos cocotte con aceite de trufa y teja de parmesano


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • tagliatelles à la bolognaise pour la battle food!....

    C'est ma grande première, participer à une battle! merci à la cantine des cousins idée ludique autant pour les grands que les petits qui se sont bien régalés... Lire la suite

    Le 25 octobre 2014 par   Adelgreg
    CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES
  • UC 61, un bar à cocktails dans un sous-marin – Paris 17ème

    Posted by the kitchen around the corner on 24 octobre 2014 · Laisser un commentaire A l’origine, l’UC-61 est un sous-marin allemand qui s’est échoué en 191... Lire la suite

    Le 24 octobre 2014 par   Thekitchenaroundthecorner
    CUISINE, RECETTES, RESTOS & BARS, SORTIR
  • Le(s) Vin(s) un peu, beaucoup, passionnément…

    Un peu… Jaillance Jaillance, c’est du lourd ! L’histoire d’abord qui remonte en 1950, époque où 266 viticulteurs du Diois s’associent pour fonder la... Lire la suite

    Le 22 octobre 2014 par   Gourmets&co
    CUISINE, RECETTES
  • Noix de st-jacques roties a la shangri-la

    Shangri-La est le nom d’un lieu imaginaire, décrit dans le roman Lost Horizon – Les Horizons Perdus - écrit par James Hilton, en 1933. Lire la suite

    Le 22 octobre 2014 par   Cotesoleil
    CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Ouverture d'un *** macaron à Madrid

    Un mien ami m'envoie ce lien, un petit film de promotion pour l'ouverture d'un nouveau restaurant madrilène : ICIC'est assez dingue : je reste... Lire la suite

    Le 20 octobre 2014 par   Mauss
    CUISINE, LE VIN
  • | Packaging

    MOET & CHANDON PREND SON BAINPour célébrer la fin d’année, la Maison de Champagne Moët & Chandon présente un nouveau coffret en édition limité, So Bubbl... Lire la suite

    Le 20 octobre 2014 par   Carnet De Bulles
    CUISINE, LE VIN
  • Merveilleux au chocolat blanc & framboises

    Au début du mois d’octobre c’était les 5 ans avec mon chéri et pour cette occasion il m’a offert deux livres de cuisine dont un que je rêvais depuis sa sortie... Lire la suite

    Le 30 octobre 2014 par   Julie
    CUISINE, RECETTES

Ajouter un commentaire

Magazines