Cuisse de Dinde à La Tomate

Toujours aussi fan de notre cocotte STAUB ! Après la recette de la cuisse de dinde, patates Douces et citrons confits, nous récidivons pour une recette aussi facile, la cuisse de dinde à la tomate. Une recette dont Mr C me rabat les oreilles depuis des semaines. Je lui ait donc une fois de plus laissé la cuisine ! La recette est prévue pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 1 belle cuisse de dinde

- 3 oignons

- 1 courgette

- 1 demi aubergine

- 3 pommes de terre

- 1 boite de concentré de tomates

- 500mL de bouillon de volaille

- huile d'olive

- sel/poivre

Recette :

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive dans la cocotte en fonte

- Ajouter la cuisse de dinde farinée  et faire dorer des deux côtés

- Dans une casserole faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter le concentré de tomate

- Ajouter le concentré et le bouillon sur la cuisse de dinde

- Ajouter les légumes lavés et coupés en dés

- Cuire à couvert 2,5 heures à feu doux

- Saler/Poivrer

Bon appétit !