Houmous de haricots blancs, pignons et grenade

Je suis une addicte de tartinades en tous genres, vous avez déjà vu sur ce blog l’houmous, le caviar d’aubergine, l’houmous de courgette… et j’en passe, mais aujourd’hui c’est une tartinade façon houmous aux haricots blancs que je vous propose.

Oui oui oui j’adore la cuisine moyen orientale et là-bas la grenade est la reine des fruits. En jus ou à croquer, pleines de vitamines, ses petites pépites comme des rubis sont des trésors à déguster sans modération !

Houmous de haricots blancs, pignons et grenade

Ingrédients

• 100 g de haricots blancs secs
• 6 c. à s. de tahiné
• 2 gousses d’ail
• Le jus de 2 citrons
• 50 g de pignons de pin
• 15 cl d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Les grains d’une demi grenade
• 1/2 c. à c. de gros sel

Description

Faites trempez les haricots blancs 24 h dans de l’eau froide avant de les cuire 40 minutes (environ) dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

Écrasez au mortier les gousses d’ail et le sel.

Mixez ensemble les haricots blancs, les pignons et la préparation ail/sel. Ajoutez l’eau au fur et à mesure pour détendre le mélange et arriver à une consistance de crème.

Ajoutez ensuite le jus des citrons, l’huile d’olive et le tahiné et mixez de nouveau, le mélange doit être lisse.

Mettez l’houmous dans un bol et décorez avec les grains de grenade.

Dégustez avec du pain arabe.

Emilie