Magazine Cuisine

Topfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orange

Par Nanoud

Topfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orange
Voici une nouvelle recette autrichienne , c'est un gâteau non pas aux yaourts comme en France mais ai fromage blanc . C'est très bon , la texture de ce gâteau est très moelleuse , un très bon goûter qui peut être proposé avec de la confiture par exemple .
pour 8 personnes : 250 gr de fromage à 20 % ("topfen") 220 gr de sucre en poudre 240 gr de beurre mou 270 gr de farine 30 gr de Maïzena 5 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé le zeste d'une orange
Préchauffez votre four à 160°C. Séparez les oeufs , montez les blancs en neige  assez fermes. Dans un grand saladier (ou bol du robot) versez le beurre bien mou , fouettez avec le sucre et le sucre vanillé pour qu'il ressemble à de la pommade . Ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à mélanger . Incorporez le fromage blanc progressivement puis le zeste de l'orange (utilisez une râpe pour qu'il soit plus fin). Ajoutez la farine et la levure et mélangez avec une cuillère en bois . Vous allez obtenir un mélange assez dense .Incorporez délicatement les blancs à la préparation en soulevant la masse avec une spatule . ( Astuce : vous pouvez ajouter une grosse cuillère à soupe de blancs à la préparation et mélangez activement pour rendre cette pâte plus légère et ensuite incorporez délicatement le reste des blancs avec une spatule ). Versez dans un moule beurré à "gugelhupf " ou kougelhopf ( le gâteau va bien gonfler car il contient de la levure et des blancs en neige). Laissez cuire pendant 60 minutes . Vérifiez bien la cuisson avec une lame de couteau (qui doit ressortir sèche) car le gâteau est assez haut . Attendez 5 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir , saupoudrez de sucre glace.   Topfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orangeTopfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orange
Topfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orangeTopfengugelhupf , gâteau autrichien au fromage blanc parfumé aux zstes d'orange

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Gateau magique aux fruits rouges

    Oh là là, quasi une semaine sans poster de recettes! On a réaménagé notre salon alors cette dernière semaine j'étais en mode peinture-montage/démontage de... Lire la suite

    Le 22 octobre 2014 par   Dey
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Carrés crémeux à l'orange

    Sont pas juste crémeux mais super addictif ces carrés, ouffff vraiment trop, trop bon avec un délicieux goût d'orange!! J'ai pris la recette chez, La fille de... Lire la suite

    Le 28 octobre 2014 par   Izabelle
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Bâtonnets Bananes Spéculoos

    Une petite idée dessert ou goûter avec un reste de paquet de spéculoos : des Bâtonnets Bananes Spéculoos ! Une recette de dessert simple, facile à réaliser et... Lire la suite

    Le 14 octobre 2014 par   Cakesandsweets
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Biscuits araignées

    Voici une nouvelle recette de biscuits à offrir pour Halloween. J'ai trouvé l'idée sur le blog A spicy perstective mais pour le biscuit, j'ai troqué la pâte à... Lire la suite

    Le 21 octobre 2014 par   Izaboum
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Macarons chocolat au lait

    Oui, encore une recette de macarons. Oui, les macarons sont encore réalisés avec la meringue italienne (recette ici). Lire la suite

    Le 14 novembre 2014 par   Nemo0616
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Le Guillaume Tell

    Recette du Guillaume Tell Après l'Alcazar, je me suis essayée au Guillaume Tell. J'ai suivi la recette de Mercotte, j'ai juste divisé par... Lire la suite

    Le 05 novembre 2014 par   Nemo0616
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Fury

    Fury est un film réalisé par David Ayer. Date de sortie : 22 octobre 2014 Casting : Brad Pitt, Shia LaBeouf, Logan Lerman, Michael Peña, Jon... Lire la suite

    Le 07 novembre 2014 par   Nivrae
    CINÉMA, CULTURE

Ajouter un commentaire

A propos de l’auteur


Nanoud 580 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte