Nouilles aux Crevettes et à l' Emmentaler, sauce au Pesto de Coriandre

INGRÉDIENTS

• 200 g d’Emmentaler Switzerland AOC des Grottes
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil plat
• 1 c.s. de graines de sésame
• 350 g de pâtes, par ex. nouilles larges
• 16 crevettes (environ 200 g)
• 1,5 dl de bouillon
• 0,5 dl d’huile de colza
• sel, poivre
  

PRÉPARATION

• Couper l’Emmentaler Switzerland AOC en petits dés.
• Hacher finement les herbes avec les graines de sésame au hachoir électrique.
• Cuire brièvement les crevettes dans le bouillon, les sortir et les mettre au chaud.
• Mélanger les herbes avec 0,5 dl de fond de crevettes et l’huile, assaisonner.
• Servir les nouilles avec le pesto à la coriandre, les crevettes et l’Emmentaler.