Curry d'agneau

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes :

• 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux ;
• 15 cl de lait de coco ;
• 1 pomme verte ;
• 2 tomates ;
• 3 oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuil. à soupe de curry ;
• 2 cuil. à soupe d'huile ;
• sel, poivre.

1. Dans un faitout, dorer les morceaux d'agneau 7 à 8 mn dans l'huile. Saler, poivrer et retirer. Jeter l'excédent de graisse. Faire revenir les oignons hachés, les gousses d'ail écrasées et la pomme épluchée et râpée dans le faitout. Mélanger 2 mn.
2. Ajouter les tomates hachées. Remettre la viande. Ajouter le curry délayé dans 20 cl d'eau. Couvrir. Cuire encore 50 mn. A mi-cuisson, verser le lait de coco. Servir très chaud

Et bon appétit, bien sur !