Tofu frits, asperges vertes à la sauce soja

Un peu de ça, beaucoup de ceci, une pincée de tout... et voilà un repas inspiré de l'Asie complétement végétalien et plein de saveurs.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Quantité : 3-4 personnes

Ingrédients :

   

• 400 grammes de  tofu ferme
• Maïzena (pour enduire le tofu)
• Huile végétale (cuisson)
• 10 petites asperges vertes ou 5 grosses
• 100 grammes d'échalote
• 2 piments rouges
• 6 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• Poivre
• 3 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 oignons nouveaux

Préparation :

• Couper en gros dés ou triangles le tofu, enrober le tofu de maïzena puis faire frire dans une poêle avec un peu d'huile. Retourner le tofu régulièrement.
• Préparer vos asperges et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Pour préparer vos asperges, il n'y a qu'à suivre les instructions qui sont ici.

   

• Pendant ce temps, émincer l'échalote et les piments. Peler puis écraser les gousses d'ail. Hacher le gingembre.
• Une fois la cuisson des apserges, essorer.
• Ajouter le piment, l'échalote le gingembre et l'ail au tofu. Mélanger, faire sauter le tout pendant 2-3 minutes.
• Ajouter les asperges vertes et mélanger.

   

• Puis ajouter le sucre, la sauce soja, l'oignon nouveau et le poivre. Laisser revenir pendant 7-10 minutes.

   

• Accompagner cette préparation de riz blanc parfumé.

Je cuisine avec les sauces :