Brochettes de crevettes au curry et au lait de coco

Voilà encore une petite recette simple et goûteuse pour le barbecue ou la plancha ! Inutile de vous dire que j'aime particulièrement le curry, quelques unes de mes de mes recettes en témoignent. Donc aujourd'hui je vous propose des brochettes de crevettes à la sauce curry et au lait de coco. C'est un peu "piquant" donc il faut aimer les recettes qui titillent un peu les papilles mais le lait de coco adoucit tout de même un peu la sauce.

Pour 350/400 g de grosses crevettes roses (cuites)
2 cuillères à café de pâte de curry
4 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de persillade
1 filet de jus de citron
150 ml de lait de coco

Décortiquez les crevettes et enlevez le boyau qui se trouve sur le "dos" des crevettes.

Dans un saladier préparez une marinade avec la pâte de curry, le soja, le lait de coco et un filet de jus de citron.
Mettez les crevettes dans cette marinade et placez au réfrigérateur pendant environ un quart d'heure.
Après ce temps, retirez les crevettes du réfrigérateur. Égouttez-les mais gardez la sauce de marinade.
Enfilez les crevettes sur des piques à brochettes, saupoudrez de persillade et faites dorer sur le barbecue ou la plancha (température modérée) pendant environ 2 minutes sur chaque face.
Retirez les brochettes du barbecue ou de la plancha et servez avec la sauce que vous aurez préalablement chauffée.