Courgette sautée / Recette marocaine

Recette courgette sautée facile & rapide;

Salam allaicom, bonjour encore une entrée estivale à base de courgette, un accompagnement facile à réaliser pour le bonheur des amateurs des courgettes, mon mari n'est pas fan de ce légume mais cuisiné ainsi il adore, la chermoula pemet de rehausser les gouts ce qui donne à la courgette un tout autre parfum.La préparation est toute simple et rapide comme dit ma chère Bouchra du gourmand blog Ma fleur d'oranger, je vous conseille vivement d'aller le visiter .

Ingrédients :

500g de courgettes lavées et coupées en rondelles

1 ou 2 tomates râpées selon la taille

1 gousse d'ail déermée et écrasées

1 c. à café de cumin

sel et poivre

1 c. à de paprikas

4 C. à soupe d'huile d'olive

3 à 4 c. à soupe de coriandre et persil ciselé

Préparation :

Mettre l'huile d'olive chauffer dans une poêle et y ajouter les rondelles de courgette. laisser cuire en remuant de temps à autre, vous pouvez couvrir pour aller plus vite.

Ajouter le coulis de tomate à mi-cuisson, l'ail et les épices.

Continuer à remuer de temps en temps jusqu'à fin de cuisson et évaporation complète de l'eau.

Ajouter la coriandre et persil ciselé une minute avant de retirer les courgettes du feu.

Déguster tiède ou froid.