cassolettes de noix de st Jacques/crevettes/champignons à la crème d'échalotes

200g de noix de st Jacques

250g de grosses crevettes décortiquées

1 poignée de champignons

2 échalotes émincées

2 càc de fumet de poisson

170g de crème

1/2 verre de vin blanc

sel,poivre

quelques brin de persil et de ciboulettes ciselés

dans une poêle faire revenir les noix de st Jacques 1mn de chaque côté avec un peu de beurre

,les réserver sur une assiette

faire revenir l'échalote avec un peu de beurre

déglacer au vin blanc et laisser cuire 5 à 10mn

mixer les échalotes

faire revenir les champignons avec un peu de beurre

ajouter la crème,les échalotes,remuer et laisser épaissir

ajouter les noix de st Jacques et les crevettes pour les réchauffer dans la sauce

parsemer du mélange persil et ciboulettes

verser dans des petites cocottes pour servir