Liégeois au chocolat faits maison.

• Temps total: 50 minutes
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Personne(s) 6
• Note: 0 étoiles - basé sur 0 Avis

Ingrédients:

• Lait - 50 cl
• Maïzena. - 20 g
• Chocolat noir - 150 g
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Pour la chantilly :
• Crème fleurette - 10 cl
• Sucre semoule - 1 cuillère à soupe
• Vanille liquide - 1 cuillère à café

Instructions:

Préparation  pour la crème :

Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait froid. Réserver.

Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre.

Couper le feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux.

Laisser reposer quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le chocolat.

Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée, remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe (environ 1 minute).

Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines.

Laisser refroidir puis réserver au frigo.

Préparation pour la  chantilly :

Pour réussir une crème chantilly, trois critères sont importants :

1) Une crème liquide à plus de 30 % de matière grasse.

2) le fouet, le récipient et la crème devront être très froids.

3) Bien fouetter pour incorporer l'air à la crème.

Verser la crème bien froide dans le bol (bien profond) du batteur.

Fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que la crème commence à faire des bulles.

Verser le sucre et le sucre vanillé.

Augmenter la vitesse au maximum.

Continuer jusqu'à ce que la crème augmente de volume et que le fouet laisse des marques.

Réfrigérer immédiatement.

Avec une poche à douille Disposer la chantilly sur la crème au chocolat.

Vous pouvez acheter de la crème chantilly en "bombe",

Décorer selon vos envies...

Bonne dégustation.

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