Le chili j’adore, le seul problème c’est que le plus souvent dans le chili il y a de l’ail et moi l’ail je ne peu pas. Donc bon je m’en passe… ou j’en fait. Car rien n’est meilleur qu’un chili maison. Bon par contre moi je suis un peu folle vu que je fait cuire mes haricots maison… mais bon ce n’est pas une obligation la recette marche aussi très bien avec des haricots déjà cuit en boite.
Ingrédients pour 4 personnes:
600g de bœuf hachée
600g de haricots rouges (poids cuit)
1 poivron
400g de tomates pelées en boite
2 càs de concentré de tomate
1 oignon
1 càc de cannelle
3 cm de gingembre
1 càc de tabasco
huile d’olive
sel, poivre
Réalisation:
Pour cuire les haricot: Moi je fait une grosse quantité de haricot que je congèle ensuite.
24h a l’avance, faire tremper les haricots dans une grande quantité d’eau
le jour même, égoutter les haricots et les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante, baisser le feu et cuire 1h15 à 1h30, remuer de temps en temps et goûter les haricots pour être sur de la cuisson.
Pour le chili
Émincer l’oignon et le poivron.
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, lorsqu’ils deviennent translucide, ajouter le poivrons puis la viande hachée.
Bien cuire la viande elle doit ètre dorée.
Ajouter les tomates pelées avec leur jus, le gingembre émincé, la cannelle, le concentré de tomate et le tabasco.
Saler et poivrer.
Laisser réduire pendant 15 à 20 minute a feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter les haricots, et mélanger, couvrir et laisser encore cuire 10 minutes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts (rectifier aussi le tabasco, moi j’aime quand ça attaque un peu)
Servir bien chaud, nous on a mangé le premier jour dans des tortillas et le second avec du riz. Si il est trop fort vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
Jeu de briques
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