Croustade d’andouillette à l’oignon et au miel

Une façon gouteuse et originale de consommer des andouillettes de grande qualité, un pur régal.........

Par ordre d'apparition à l'écran:

Des andouillettes: 2 de mon partenaire Maison Lascours
Des oignons: 150 gr emmincés
De l’œuf: 1 jaune pour la dorure
De la pâte feuilletée: 2 carrés Croustipate®
De l'huile d'olive gout intense: 2 cas de mon partenaireHuiles d'Olive du Midi de la France
Du miel d’acacia: 2 cas de mon partenaire Miel du Sud
Du sel de Guérande
Du poivre du moulin

Scénario:

Préchauffer le four à 180°

Peler puis émincer les oignons, les faire suer avec l'huile d'olive
Réduire le feu et adjoindre le miel, laisser compoter 10 minutes en prenant garde que cela ne brule pas
En parallèle mettre à dorer les andouillettes 4 minutes, après coloration, égoutter les sur du papier absorbant et laisser refroidir ainsi que les oignons
Étaler les carrés de pâte feuilletée, puis répartir les oignons et l'andouillette refroidis, rouler la pâte et souder bien les bords
Dans un plat allant au four, munit de papier sulfurisé, déposer les croustades, les dorer au jaune d’œuf avec un pinceau, enfourner pour 20 minutes

Servir avec une salade de mâche.......

Recette inspirée du Papilles n° 14