La petite cuisine: la pâte à gâteau multifonctions

Vous vous souvenez de l’époque où vous fêtiez votre anniversaire à l’école et que vous prépariez le gâteau avec la maîtresse? Que prépariez-vous? Un gâteau au yaourt.

Et quel est (probablement) le premier gâteau que vous avez appris à faire tout seul? Le gâteau au yaourt.

Et quelle est la seule recette de gâteau que vous avez toujours en tête parce qu’elle est facile à mémoriser? Le gâteau au yaourt.

Voyez-vous où je veux en venir? Il est partout, le gâteau au yaourt. Il initie les enfants à la cuisine et il est toujours là pour les bons moments (comme l’ami Ricoré finalement) aux pique-niques, aux goûters, aux petits-déjeuners…

C’est donc tout naturellement qu’il a intégré mon carnet de recettes de base et que je m’amuse à le décliner en muffins, en marbré, en muffins-marbrés, au chocolat, au thé matcha… Il est si facile à préparer qu’il s’imposait naturellement dans mon brunch entre filles et me laissait tout le temps nécessaire pour m’occuper des autres plats!

Gâteau au yaourt multifonction

1 pot de yaourt (de soja pour moi, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez)

2 pots de sucre (de canne blond)

3 pots de farine (pour moi, 2 pots de farine T65 et un pot de farine de petit épeautre)

1 sachet de levure

2 oeufs

1/2 pot d’huile de tournesol

Et en plus:

1 c. à s. d’écorce d’orange confite en dés

1 c. à s. de pépites de chocolat noir

Dans un grand saladier, mélangez progressivement tous les ingrédients en fouettant bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et forme un ruban lorsqu’on soulève le fouet.

Versez dans un moule à cake beurré ou dans des caissettes à muffins.

Faites cuire au four à 150 °C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche du gâteau.

D’autres idées:

- pour une version japonisante: incorporez 1 c. à c. de thé matcha à la pâte et déposez un peu de pâte de haricots rouges au coeur des muffins

- Version gâteau aux fruits: ajoutez des dès de pommes ou de poires à la pâte avant de la verser dans un moule à cake

- Tout choco: en muffins ou en cake, ajoutez 2 c. à c. de cacao en poudre à la farine et 1 c. à s. de pépites de chocolat noir avant de verser la pâte dans le moule.

- Marbré pistache: séparez la pâte en deux, ajoutez une pincée de vanille en poudre à la première moitié et 1 c. à c. de pâte de pistaches ou de purée de pistache à la deuxième moitié. Versez dans le moule en alternant les pâtes.

Si c’est pas de la recette multifonctions, ça. Et si on essayait de la décliner en salé aussi?