Préparation - 20mn
Cuisson - 2h à 150°C
1kg de pommes de terre à chair ferme
1l de crème liquide entière
quelques lamelles de truffe
sel, poivre
1. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les tailler finement à la mandoline. Ne surtout pas les laver ensuite.
2. Beurrer un plat à gratin, puis ranger une couche de lamelles de pommes de terre. Saler et poivrer, disoser quelques lamelles de truffes.
3. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.
4. Verser enfin la crème liquide, elle doit arriver environ aux deux tiers de la hauteur des pommes de terre.
5. Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 2 heures. Si besoin couvrir en fin de cuisson pour ne pas bruler le dessus.
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