Velouté de potiron et jambon de pays

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :

• 200 g de tranches de jambon de pays ;
• 500 g de potiron ;
• 500 ml de crème fraîche ;
• 100 g de fromage de brebis ;
• sel, poivre, noix de muscade.

1. Nettoyer, peler et faire cuire le potiron, éliminer la partie filandreuse et couper la chair en morceaux. Ajouter 1/3 de litre d’eau et faire cuire à couvert environ 20 mn à feu moyen.
2. Ajouter la crème, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade. Passer au mixer. Couper les tranches de jambon en deux et les faire dorer au four sur un papier cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
3. Verser le velouté dans des bols individuels et décorer avec 2 croustillants de jambon accompagnés de copeaux de fromage

Et bon appétit, bien sur !