Mousse chocolat-marrons, julienne d’orange confite

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation : 25 minutes

Cuisson 10 minutes

Réfrigération : 2 h

• 150 g de chocolat noir amer
• 200 g de crème de marrons
• 20 cl de crème liquide très froide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 orange non traitée
• Brisures de marrons glacés
• Julienne d’orange confite

• Cassez le chocolat puis mettez-le dans une casserole placée sur un bain-marie frémissant jusqu’à ce qu’il fonde.
• Hors du feu mélangez-le avec la crème de marrons.
• Battez la crème liquide et froide avec le sucre vanillé en chantilly bien ferme.
• Incorporez-la au mélange marrons/chocolat. Répartissez dans de petites coupelles ou dans des ramequins.
• Réservez au froid pendant au moins 2 heures.
• Préparez la julienne d’orange confite
• Lavez et essuyez l’orange, coupez-la en fines lamelles et décorez-en les coupes
• Ajoutez les brisures de marrons glacés et la julienne d’orange confite.