Velouté d'Asperges au Piment d'Espelette

Ingrédients :

1 kg d'asperges en conserve (ou fraiches en saison)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

50 ml de crème fraiche

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel et poivre

Préparation :

Faire chauffer doucement l'ail et l'oignon hâchés finement, avec deux verres d'eau. Ajouter les asperges égouttées et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.

Mixer. Servir en saupoudrant d'un peu de piment d'Espelette.

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