Brochettes de crevettes et litchis

Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 grosse boîte de litchis en conserve
- 3 brins de feuilles de coriandre
- jus de citron vert
- huile d’olive
Faire mariner les crevettes dans le jus des litchis, avec un peu d’huile et du citron, sel poivre pendant 2 h.
Égoutter les litchis. Former les mini-brochettes en piquant une crevette avec une feuille de coriandre à l’intérieur de chaque litchi.
Disposer dans une assiette et recouvrir d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive. Servir frais.

c'était selon mon humeur... ou mon envie du moment...

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