Muffins coco -banane

Salam Alykoum, Bonjour !

Cette gourmandise  me provient de chez ma douce " Sorawel ", chez elle c'etait des petites madeleines qui se sont  transformé en muffins chez moi .

• 80 gr de beurre demi sel  fondu et tiédi
• 80 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 gr de sucre
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 banane écrasée à la fourchette
• 20 gr de noix de coco

Préchauffez le four thermostat 7.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et mélangez.
Ajoutez les blancs que vous aurez légèrement battus à la fourchette; il ne faut pas les monter en neige, juste les détendre.
Terminez par le beurre fondu, la banane et la noix de coco; mélangez bien de façon à avoir une belle pâte. Remplissez les caissettes aux 2/3.
Baissez le four thermostat 6 et enfournez une quinzaine de minutes .

Pour la déco j'ai fais un petit glaçage au citron et une rondelle de banane dessus.

Bonne dégustation !