Salade de pamplemousse et fraises à la menthe

Ca y est, les premières fraises françaises sont enfin là!
J'adore les fraises, dès que je commence j'ai du mal à m'arrêter d'en manger!
Ce weekend j'ai eu envie de réaliser une jolie petite salade de fruits toute simple et bien parfumée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pamplemousses roses
• 250 g de fraises
• quelques feuilles de menthe
• 50 g de sucre cristalisé

Préparation
Couper les pamplemousses en 2.
Retirer délicatement la chair avec un couteau sans abîmer les quartiers.
Découper les quartiers de pamplemousse en ôtant la peau blanche et réserver.
Réserver les écorces de pamplemousse vidées.
Équeuter les fraises puis les couper en 2.
Émincer finement les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la déco).
Mettre les fraises, les quartiers de pamplemousses dans un récipient. Ajouter le sucre en poudre et la menthe ciselée. Mélanger délicatement et réserver au frais au moins 1h.
Remplir les écorces de pamplemousse avec la salade de fruits.
Décorer avec une feuille de menthe et servir.