Tarte à la Ricotta & Pétales de Tomates Confites!

Depuis que j'ai découvert les fromages Italiens fabriqués de façon artisanale à Maurice... On en profite! Après les avoir dégusté nature,  comme une envie de cuisiner est née! Ingrédients 300gr de pâte feuilletée 400gr de ricotta 4 oeufs olives noires
2 tomates fraîches
tomates confites 1 belle branche de romarin frais poivre du moulin 1 pincée de sel Battre les oeufs et émincer le romarin, saler, poivrer et laisser le romarin infuser. Ajouter la ricotta et battre en fonction de la consistance souhaitée! Moi, j'aime sentir la texture épaisse de la ricotta, donc je ne fais pas un appareil lisse.

Préparer la pâte dans un moule à tarte, piquer à la fourchette le fond. Verser ce mélange. Déposer les tomates finement coupées, les pétales de tomates confites, les olives, un tour de moulin à poivre et enfourner.

Four 220°C pendant 30 minutes

Et de la Ricotta toute fraîche,
préparée artisanalement à Maurice,
c'est possible, c'est ici!