Idee menu Couscous marocain aux petits pois recette facile et rapide

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Ingredients

200 g de semoule de couscous semi-complète3 carottes moyennes2 courgettes moyennes2 poivron rouge200 g de potiron épluché2 tomates, 2 oignons1 branche de céleri, 2 gousses d'ail3 cuil. à soupe de pois chiches en conserve2 poignées de raisins secs; 2 pincées de piment50g d'amandes mondées1 branche de thym, 1 feuille de laurier1 cuil. à soupe de ras-el-hanout3/4 de cuil. à café de cumin en poudre3/4 de cuil. à café de cannelle en poudre4 cuil. à soupe d'huile d'olive e sel, poivre

Préparation

Rincez les raisins et laissez-les tremper dans de l'eau tiède.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites-y rissoler les oignons et le poivron pendant 10 mn.
Ajoutez les carottes, les courgettes, le potiron et les tomates. Poudrez de ras-elhanout, de cumin et de cannelle. Salez et pimentez. Poivrez et mélangez. Versez 20 cl d'eau, ajoutez le bouquet d'herbes. Couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.
Retirez la peau des pois chiches. Ajoutez-les 10 mn avant la fin de la cuisson.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Faites-y revenir la semoule pendant 2 mn en remuant, arrosez avec 25 cl d'eau salée. Couvrez, laissez cuire 2 mn à feu doux, puis retirez du feu et laissez gonfler.