Gâteau au lait de coco-rhubarbe-châtaigne (sans gluten, sans lait, sans soja)

Dans la série « il n’y a plus de desserts et il faut inventer avec ce qu’il reste dans les placards», voici le résultat d’une nouvelle expérience !

Gâteau au lait de coco-rhubarbe-châtaigne

-sans gluten, sans lait, sans soja-

Dans mon saladier, toujours avec mon verre de 12 cl comme mesure, j’ai mis :

Les ingrédients :

- 20cl de lait de coco - 3 « verres » de farine riz/châtaigne (mélange tout prêt que l’on trouve en boutique bio) - 1 verre d’huile d’olive - 1 verre de sucre de canne - 3 œufs - 1 cac de bicarbonate - 3 cas très généreuse de confiture rhubarbe/jus de pomme (de belle-maman)

La recette :

Le tout mélangé au mixeur plongeant et puis 30 bonnes minutes dans un plat chemisé au four à 175° et hop ! Le dessert est prêt !
Et le résultat n’a ni goût de coco, ni goût de châtaigne, ni goût de rhubarbe… ! Mais il est très bon, « sucré juste comme il faut et très moelleux » d’après « Monsieur » 

Et vous, c’est quoi votre dernière expérience culinaire sans gluten et sans lait ?







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