Atelier Rio Mare chez Mmmmh

Dernièrement, j'ai eu la chance de participer à un atelier organisé chez Mmmmh par Rio Mare. On a tous une boîte de thon qui traine dans le placard mais comment être créatif avec cet ingrédient? Lors de cette soirée, mes amis blogueurs et moi, nous avons testé 4 recettes originales créées par ce cher Carlo. 
Au menu 

Rillettes de thon au mascarpone ail citron persil sur pain au levain et salade de jeunes pousses "Américain" de thon, émulsion de balsamique, cavia de courgette au thym Aubergines rôties, thon, tomates cerise et pesto de persil Boulettes de thon et ricotta sur un carpaccio de tomates et quinoa au persil
Avec Sylvie et Feodora, nous avons réalisé les boulettes et comme je suis adooooorable, je vous file la recette...
Boulettes de thon Rio Mare et ricotta, carpaccio de tomates, quinoa au persil

Ingrédients (4 personnes) : 300g de thon Rio Mare au naturel, 150g de ricotta, 50g de parmesan, 1 œuf, 150g de chapelure, 2 tomates, huile d'olive, sel, poivre, fleur de sel, 200g de quinoa, 1/2 botte de persil plat
Tout d'abord, on préchauffe le four à 180°C. Égouttez le thon. À l'aide d'une fourchette, mélangez bien le thon avec la ricotta. Ajoutez le parmesan, l'œuf, 50g de chapelure, sel et poivre. Mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Façonnez des boulettes d'environ 3 cm de diamètre. Roulez-les dans la chapelure. Disposez les boulettes dans un plat, arrosez d'un trait d'huile d'olive et enfournez un bon quart d'heure (n'oubliez pas de les retourner à mi cuisson!). Cuisez le quinoa. Lavez le persil plat et prélevez les feuilles. Lorsque le quinoa est cuit, passez le sous l'eau froide. Mélangez le quinoa et les feuilles de persil plat.  Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée (ou deux) de fleur de sel et un trait de jus de citron. Coupez les tomates en tranches assez fines. Un peu de quinoa, le carpaccio de tomates sur lequel on dépose les boulettes de thon Rio Mare. Et voilà ^^

Rio Mare propose non seulement des produits de qualité et plein d'oméga 3... mais la marque italienne s'engage également dans la protection de l'écosystème marin (on ne pêche pas n'importe quoi et n'importe où! C'est une pêche responsable. Les espèces en danger comme le thon rouge sont exclues). Plus d'excuse pour ne pas manger de thon ^^
Rio Mare met la créativité des blogueurs à l'épreuve... On en reparle très vite!