Toast de saumon fumé à la crème de raifort

Ingrédients pour 2 personnes (4 toats):

• 2 muffins anglais coupés en deux
• 2 tranches de saumon fumé coupées en deux
• 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe rases de crème de raifort
• 1/4 de concombre épluché
• 1 tomate coupée en 10 "quartiers"
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• salade verte
• vinaigrette (vinaigre de Xérès, huile d'olive, moutarde)

Préparation :

1. Allumer le gill du four.
2. Disposer les quartiers de tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser du miel et enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées (5-10 minutes).
3. Mélanger la crème fraîche et la crème de raifort.
4. Toaster les demi-muffins au grille-pain.
5. Détailler le concombre de bâtonnets.
6. Tartiner les 4 toasts de crème au raifort, disposer les 4 demi-tranches de saumon puis quelques bâtonnets de concombre. 
7. Servir avec la salade verte et les tomates rôties au miel.