Bonjour à tous, ce jour une recette que tout le monde a fait déjà au moins une fois : L'omelette au lard !! Pas de source pour cette recette, papoune l'a toujours faite ainsi !
Ingrédients : 4 oeufs - 100g de lardons fumés - poivre - ciboulettes - fines tranches de lard
Préparation : Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le poivre, la ciboulettes ciselées et fouetter le tout à la fourchette.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse et y faire dorer les lardons. Lorsque ceux-ci sont dorés, enlever l'excédent de graisse et verser les oeufs battus.
Laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faire dorer dans une autre poêle les tranches de lard qui vont servir à la décoration de l'assiette.
L'omelette doit être cuite mais encore baveuse. La replier sur elle-même, la couper en deux.
Servir avec une salade de mâche, des tomates cerises et les fines tranches de lard grillées.
Que boire avec ? Un vin rosé du Var
Verdict : une recette familiale, simple et très bonne !
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- OBERTI pour les fines tranches de lard
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