Gaufres au maroilles

Des gaufres salés au maroilles"Une mise en bouche croquante et gourmande, idéale pour un apéritif prolongé entre copains". 

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
120 g de maroilles Fauquet
100 g de pommes de terre râpées
100 g de farine
40 cl de crème fraîche
3 œufs
5 g de sucre et
2 g de sel
Préparation:
Dans une terrine, battre les œufs avec la crème, le sucre et le sel, incorporer
la farine, la pâte doit être lisse et homogène.
Ajouter les pommes de terre râpées finement et pressées, laisser reposer
2 h au réfrigérateur.
Le fer à gaufre sera fortement chauffé puis huilé.

Avec une petite louche, verser la quantité de pâte juste nécessaire pour remplir les cavités.
Étaler de fins copeaux de maroilles fauquet écroûté au centre,
puis recouvrir légèrement de pâte. Rabattre la partie supérieure du
fer et faire cuire 3 min de chaque côté.

Servir avec une salade et des carottes râpées.
Assaisonner avec 3 cuillerées à soupe d'huile et 1 cuillerée à soupe de vinaigre.
Disposer les gaufres coupées en triangle et déguster bien chaud.