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Pâte à crumble salé avec parmesan

Par Marie-France Ono
La saison se prête au crumble salé; c'est léger, savoureux, ça varie un plat de légumes; ça convient particulièrement bien les courgettes. Je rappelle donc ici la recette de la pâte à crumble au parmesan.
30g de farine (voire un peu plus)
60g de beurre
50 à 60g de parmesan
- incorporer du bout du doigt le beurre au mélange farine et parmesan. On peut aussi mélanger d'abord farine, beurre puis ajouter le parmesan.
Le truc: n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si vous sentez que  la pâte a tendance à trop s'agglomérer, à ne pas faire des grains assez fins.
Cuire dans un four bien chaud pour que le crumble soit croustillant.
Vous pouvez aussi en faire le jour où vous avez un peu de temps et faire des parts de pâte non cuite que vous congélerez sans problème.

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