Salade de Pâtes Estivale

J'aime l'été réaliser des Salades de Pâtes, où dans mon saladier viennent flirter tout un tas d'ingrédients qui me font envie ce jour là, ou que je possède en stock dans mes placards et frigo ... Ces Salades peuvent être préparées à l'avance, pour un déjeuner au jardin, un pic nic ou encore la gamelle du lendemain ...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 gr de Pâtes cuites (j'ai utilisé des pâtes rapportées d'Italie, de couleurs pour que ce soit plus joli visuellement)

- 12 Olives Noires

- 300 gr d'Haricots Verts en bocal (poids non égouttés)

- 100 gr de Poivrons Rouges au vinaigre (si ce ne sont pas des Poivrons au vinaigre, cuire des Poivrons au four (la recette ICI), retirer leur peau. Et ajouter 1 CS de Vinaigre.

- 10 Coeurs d'Artichauts (en Bocal, mais il est possible d'en cuire des surgelés)

- 1 Boule de Mozzarella

- 1/2 Concombre

- 2 Tomates

- 2 branches de Basilic

- 2 CS de Pignons de Pin

- 2 CS de Vinaigre Balsamique Blanc

Préparation :

- Cuire les Pâtes dans un grand volume d'eau salée, al dente. Les égoutter, les laisser refroidir, placer au frais et réserver. Ou utiliser un reste de Pâtes.

- Couper les Coeurs d'Artichauts en deux. Émonder les Tomates (les peler). Couper les Olives en deux, les ajouter. Couper en lanières les Poivrons. Laver les branches de Basilic, prélever les feuilles. Mélanger le tout dans un saladier.

- Rincer et égoutter les Haricots Vert.

- Peler le Concombre et le trancher. Les ajouter ainsi que les Haricots à la Salade. Les Pignons de Pins également. Couper en cubes la Boule de Mozza, l'ajouter.

- Verser les 4 CS d'Huile d'Olive et le Vinaigre Balsamique. Remuer et ajouter les Pâtes. Assaisonner à votre goût. Mélanger de façon homogène et laisser au frais une heure. Sortir 20 minutes à température ambiante avant de servir.