Souris d'Agneau en Tajine.

En ce début de weekend, je vous propose un tajine aux saveurs marocaines, fait avec des souris d'agneau et des légumes.Les souris d'agneau sont une viande tendre et riche en goût.La carotte a une saveur douce et sucrée qui accompagne très bien la viande.Les légumes sautés peuvent être servis à part, ou réchauffés avec le tajine si tout est préparé quelques heures avant. Un plat plein de parfum et de saveurs.
INGRÉDIENTS  :
P/4 pers.
4 souris d'agneau
1 gros oignon
250 gr de carottes
250 gr de haricots verts
300 gr de pommes de terre Roseval ou toute pomme de terre à chair ferme
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée de ras el hanout
1 gousse d'ail
½  à 1/4 de citron confit (selon le goût)
De la ciboulette
Sel
Poivre
De l'huile neutre pour sauter les légumes
De la ciboulette.
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