Tapenade verte

Une recette pour tartiner sur des toasts pour l'apéro ou pour tremper des petits batonnets de légumes, ou pour agrementer différentes recettes (cake, bruschetta, tarte,...).

Ingrédients pour un bol :

• 250 g d'olives noires dénoyautés
• 50 g de câpres
• 40 g de filets d'anchois au naturel
• 15 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d’ail
• fleur de sel

Préparation :
Presser la gousse d’ail.
Mixer les olives, les câpres, l’ail pressé et les filets d'anchois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter l’huile d’olive petit à petit.
Saler avec un peu de fleur de sel.
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.