Sauce pour Spaghettis à la Capucine et à la Mizuna

Aujourd'hui, je vous propose une Sauce pour Spaghettis à la Capucine et à la Mizuna (pour 2 personnes) :

Les Capucines de mon jardin commencent à faner petit à petit. Avant qu'elles ne disparaissent totalement, j'en profite pour les cuisiner.
Pour ma recette, je les ai associées à de la salade japonaise Mizuna rouge (un pied qui me reste), des oeufs, des noisettes et des câpres. J'en ai fait une très bonne sauce originale et surtout très savoureuse ! Etant donné le goût poivré des Capucines et le goût moutardé de la Mizuna, il ne pouvait pas en être autrement !
Ne me demandez d'où m'ait venue l'idée, je n'en sais rien moi-même. Elle a germé dans mon cerveau...

Je suis allée cueillir dans mon jardin, une bonne trentaine de feuilles de Capucine...

... et quelques feuilles de Mizuna.

Voilà le résultat de ma récolte.

Pour ma recette, j'ai utilisé :
- une vingtaine de noisettes de mon jardin
- 3 oeufs de mes canes, cuits durs
- mes Capucines
- ma Mizuna
- une trentaine de câpres bios

Après avoir cassé mes noisettes, je les ai mises dans une assiette allant au four et...

... et je les ai fait griller, pendant 5 minutes à 210°...

... pour que leur peau s'enlève facilement (il suffit de les frotter) et...

... pour qu'elles soient torréfiées (leur goût en sera renforcé).
Je les ai mises dans mon petit mortier.

Je les ai écrasées avec mon pilon.

Puis, j'ai pris mes feuilles de Capucine, je les ai superposées...

... et je les ai découpées en lanières grossières.

J'ai pris mes feuilles de Mizuna, j'ai retiré la côte du centre...

... et je les ai coupées en lanières.

Pendant que j'ai mis mes Spaghettis entiers bios à cuire,...

J'ai fait revenir dans une casserole, mes noisettes broyées, dans 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive bio, pendant 1 minute.

Pendant ce temps-là, j'ai écalé mes oeufs.

Puis, j'ai ajouté ma Capucine et ma Mizuna dans la casserole.
J'ai salé et j'ai mélangé pendant 3 minutes.

Pendant ce temps-là, j'ai coupé grossièrement mes oeufs...

... et je les ai ajoutés dans ma casserole avec les câpres.

J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 5 minutes.

Avant de servir ma Sauce à la Capucine et à la Mizuna avec mes Spaghettis, j'ai ajouté 1 filet d'huile d'olive bio dans ma casserole. Elle apporte plus d'onctuosité...
Honnêtement, au départ, je ne savais pas si ma sauce allait être aussi bonne que je le supposais dans mon cerveau... je savais qu'elle allait avoir du goût, vu les ingrédients que j'avais choisis... mais, j'ai été très agréablement surprise !
Ma goûteuse personnelle, Isabelle, a d'ailleurs été étonnée de voir les ingrédients que j'avais mélangés... mais, elle aussi, a adoré !!