Omelette roulée au jambon curry et herbes fraîches

Pas trop le temps de cuisiner ce soir, alors Hop un repas vite fait....Une omelette c'est simple, rapide et toujours appréciée....

Ingrédients:

• 6 œufs
• 4 tranches de jambon à l’os
• 2 c. à s. de crème fraîche
• une dizaine de brin de ciboulette
• 10 feuilles de coriandre
• 10 feuilles de persil plat
• 1 échalote
• 1 c. à c. de curry en poudre
• 1 pointe de piment doux en poudre
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Sel poivre

Préparation:

1. Mettre dans le bol, la ciboulette, le persil, la coriandre et l'échalote (épluchée) dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, racler les bords et mixer à nouveau 5sec/Vit 5. Racler les bords.
2. Ajouter le curry, les oeufs, le piment, le sel, le poivre et la crème fraîche puis mélanger 10Sec/Vit3.
3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Verser la préparation aux œufs dans la poêle chaude. Remuer jusqu’à ce que l’omelette prenne. Poser une assiette sur la poêle et retourner l’omelette sur l’assiette
4. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Attendre qu’elle soit chaude avant de faire glisser l’omelette dedans pour cuire l’autre côté durant quatre minutes.
5. Verser l’omelette sur un papier sulfurisé. Garnir avec le jambon à l’os et rouler l’omelette tiède sur elle-même en un boudin. Couper en quatre morceaux et servir tiède.