~Biscuits Rolo~

Si vous ne pouvez pas choisir entre un biscuit ou une friandise, je crois que cette recette saura trancher la question ;)
Une autre recette pratiquement identique de Biscuits Rolo que j'ai déjà fait.

~Note: Les biscuits de type « Rolo » se conservent 3 jours à température ambiante, et 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
~Aussi: Comme je n'avais que des "mini rolo" et question de les rendres encore plus gourmands, j'ai placé trois rolo au centre de chaque biscuit!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 20 biscuits
Temps de repos: 1 heure
~Ingrédients
2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 gros oeufs, 1 entier + 1 jaune
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
20 chocolats de type « Rolo »

~Préparation
1)Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2)Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la fécule de maïs. Réserver.
3)Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille pendant 2 minutes.
4)Ajouter l'oeuff et le jaune, puis battre encore 1 minute.
5)Incorporer les ingrédients secs en deux fois.
6)À l’aide d’une spatule, ajouter les pépites de chocolat, et bien mélanger.
7)Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
8)Former des boules grosses comme des balles de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.
9)Cuire une plaque à la fois, de 12 à 14 minutes.
10)À la sortie du four, enfoncer 1 chocolat de type « Rolo » au centre de chaque biscuit.
11)Laisser refroidir les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

source: Catherine Paradis de l'émission: Un petit gâteau à la fois
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