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Velouté de potimarron au praliné de noisettes

Par Mimm @DelicesdeMimm

Je vous avais dit que mon praliné (recette ici) ne servirait pas seulement dans des desserts. En voici la preuve.
Longtemps, j’ai épluché les potimarrons et c’était fastidieux. Mais récemment, j’ai lu qu’on pouvait cuire le potimarron (pas le potiron) avec la peau. C'est ce que j'ai fait et que je referai désormais !!

Velouté de potimarron au praliné de noisettes 4

INGREDIENTS :

1 potimarron
2 oignons
2 c à s de beurre
2 cubes de bouillon de poule
1 grosse pomme de terre
100 ml de crème
1 càs de praliné de noisettes maison
Quelques cerneaux de noix (facultatif)
Sel, poivre.

Velouté de potimarron au praliné de noisettes 2

PREPARATION :

Laver et brosser soigneusement le potimarron, le couper et le débarrasser de ses graines et filaments, le détailler en morceaux. Eplucher l’oignon et le couper en morceaux. Eplucher la pomme de terre et la couper également en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l’oignon. Ajouter les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter les cubes de bouillon.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer.
Assaisonner de sel et poivre. Ajouter la crème et le praliné, bien mélanger.
Servir bien chaud et ajouter quelques morceaux de noix sur chaque assiette.

Velouté de potimarron au praliné de noisettes 3

Velouté de potimarron au praliné de noisettes 5

Velouté de potimarron au praliné de noisettes


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