le premier matcha bar de new york, une révolution en marche

Il n’y a pas de doute : les New Yorkais sont accro au café. C’est même leur meilleur ami dans une ville qui va très (trop) vite. Dur de concurrencer ce produit super star. A moins de s’appeler MATCHA…. 

Le matcha est une tradition japonaise, une poudre de thé vert moulu qui cumule les avantages du thé vert avec ceux du café. La caféine contenu dans le café a un effet intense mais court, tandis que la caféine du matcha est effective dans les 3 à 5 heures suivant sa consommation. Le matcha est par ailleurs excellent pour la santé car source de fibres, de vitamines A, B, C, E,  K et d’antioxidants.

Parlons qualité. D’où vient leur matcha ? Directement d’une ferme familiale à Nishio, au Japon. Les propriétaires Max and Graham Fortgang sont allés la visiter eux-mêmes et s’assurer de la qualité du produit et de sa préparation.

Au Matcha Bar, ouvert le 18 septembre dernier, ils ne se contentent pas de faire le matcha traditionnellement mais le font voyager en dehors de  sa zone de confort. Lisez plutôt ce qu’ils préparent : salades avec de la vinaigrette matcha, des pâtes, du granola, des sandwiches avec matchamole (le bébé du guacamole et du matcha). Niveau dessert, c’est au top aussi : des cupcakes au chocolat avec un glaçage au matcha et des cannelés ! Pour les inconditionnels du café qui résisteraient encore au matcha, ils vendent aussi du café de Toby’s Estate, un des meilleurs coffeshops de Williamsburg.

Les propriétaires ont une vraie mission : ils veulent partager cette ancienne tradition et l’adapter à la métropole moderne surexcitée qu’est New York. Ils rêvent même, avec le pouvoir du matcha, de motiver et booster les générations à venir.

Devinez quoi ! Ca ne s’arrête pas là. L’endroit est hyper stylé et les samedis soirs, il se métamorphose en speakeasy. Par contre, c’est petit donc seulement 17 personnes y sont admises. Avec les foules qui débarquent d’Output, le club voisin le plus en vue de New York, il faut se pointer tôt pour faire partie des happy few…

MatchaBar, 93 Wythe Ave, Brooklyn

Station : Bedford Ave (L), Nassau Ave (G)

matchabarnyc.com – 718-599-0015

Le premier matcha bar de New York