Gaufres de pommes de terre à la fourme d'Ambert/bacon

Merci Monique pourle lien de cette bonne recette sur "Le Progrès"

j'ai fait un copié/collé

Ingrédients
Pâte à gaufre : 
250 g de farine
3 œufs entiers
35 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
Sel 
300 g de pomme de terre en purée cuite sans sel
250 g de Fourme d'Ambert

50g de bacon coupé en petits morceaux(ajout personnel)
Préparation
Confectionner la pâte à gaufre en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre fondu, réserver.
Préparer la purée.
Mélanger les trois appareils (gaufre, purée, fourme) et verser dans le gaufrier.