1 coquelet
Du foin de Crau (aop) il est trés odorant
de l'ail fumé d'Arleux (Igp) j'adore l'ail fumé
Des pommes de terre (du nord evidement)
Epis de mais - Bon la on a pas le choix on l'achete sous vide
beurre - sel/poivre - farine fluide - de l'eau ^^ on en a tous
On préchauffe le four à 180
On commence par placer du foin au fond d'une cocote
On sale et poivre le coquelet (oui aussi à l'interieur) et on ajoute de l'ail a l'interieur du coquelet.
On ajoute de la matiere grasse sur le coquelet, puis on le recouvre de foin
Avec un melange farine et eau on confectionne un joint pour la cocote.
On enfourne pour 45 min
Dans un autre plat on depose la tête d'ail (d'arleux) entiere et quelques petites pommes de terre (du nord, c'est une obtion mais elles sont meilleure, oui je sais suis chauvin ^^)
A la sortie du four, on reserve le coquelet au chaud,
On ajoute 50 cl d'eau dans la cocote et on infuse le foin sur le feu 10 min.
Decanter le jus, ajouter un peu de creme puis lier avec de la farine fluide ( on peux faire un roux mais je prefere la farine fluide, ben oui c'est moins gras ^^)
Rectifier la sauce, sentir puis manger à l'arriver du plat, c'est bon, pas sec, une tuerie.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble