Spicy burger

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

Le pain (pour 10 pains à burger)

- 500g de farine

- 15g de levure boulangère fraîche

- 50g de beurre ramolli

- 20g de sucre

-  50g lait en poudre

- 250 ml d'eau 

- 10g de sel

La dorure:

- 1 œuf

- 1 càc d'eau

- Graines de courge

Le steak haché (pour 5 personnes)

- 500g de steak haché

- 1 oignon ciselé finement

- 1càc de paprika 

- 1 càs de thym séché

- 100g de fromage râpé

- 1 càs de moutarde

- Sel

- 1 càc de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)

La sauce:

- 100g de mayonnaise

- 50g de yaourt nature

- Sel

- Poivre 

- 10g de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)

Présentation:

- Tranches de fromage pour burger

- 2 tomates

- Laitue

- Cornichons

* Préparation:

Le pain à burger:

- Dans la cuve du robot, placer l'eau, la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.

- Lancer le robot puis ajouter la levure et pétrir pendant 8 minutes ensuite verser  les morceaux de beurre et continuer le pétrissage pendant 5 minutes.

- Placer la pâte dans une cuve, couvrir et laisser la doubler de volume

- Dégazer la pâte et découper 10 morceaux de pâte. Façonner des boules puis placer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Aplatir et laisser pousser pendant 45 minutes.

- Battre l'œuf et la cuillère à soupe d’eau. Dorer les pains d'œuf et les saupoudrer de graines de courge.

- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

 La sauce:

- Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble et placer la au frais.

Les steaks:

- Mélanger le steak haché avec tous les ingrédients et répartir la viande dans 6 cercles.

- Cuire les steaks dans une poêle avec l'huile d'olive.

- Couper les pains à burger en deux, garnir de sauce, laitue, fromage, cornichons,  steak, tomate puis refermer avec le chapeau de pain burger.

Bessaha Oraha.