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Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

Par Poupoule38

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je participe à la ronde recette au tour d’un ingrédient #3 c'est une première pour moi. Les fondatrices de ce jeu inter blog sont Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog mes inspirations culinaires. Chaque moi la marraine de la ronde précédente choisie au hasard une nouvelle marraine et pour cette ronde #3 c'est Delphine du blog Oh la gourmande qui a été choisie. Elle a donc choisie comme ingrédient le lait de coco. Ce thème m'a inspiré je me suis donc inscrite. Voici la liste de toutes les participantes de cette ronde #3. La futur marraine et l'une d'entre elle.

Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com avec « tarte Banofee »
Amal du blog http://lacuisinedeamal.com avec « Perles de Tapioca »
Isabelle du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com avec « Saumon à la Tahitienne »
Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com avec « Les tartelettes au lait de coco et Amandes »
Nathalie du blog http://www.cestnathaliequicuisine.com avec « Curry de poulet au lait de coco »
Vicoquette du blog http://la-table-de-vio.over-blog.com avec « pain tahitien au lait de coco »
Amalia du blog http://dlaclapeadonf.canalblog.com avec "Moqueca de cœur de palmiers au lait de coco"
Christelle du blog http://christellerobin.over-blog.com avec Riz au lait de coco avec pommes caramélisées
Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr avec « Tarte au lait de coco »
Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com avec « Beignets express au lait de coco »
Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com avec « Pancakes citron et noix de coco »
Chrystel du blog http://christelle56.over-blog.com avec « Flan pomme lait de coco. »
Lucie du blog http://un-week-end-une-recette.com Pounchki du blog http://pounchki.fr avec "Gâteau au citron, lait de coco, vanille"
Isabelle Lapierre non bloggeuse avec « Riz au lait de coco »
Et Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com avec « Panna cotta au lait de coco »

Maintenant revenons à ma recette. Tous d'abord désoler pour la qualité de la photo qui est vraiment mauvaise de plus le rendu esthétique de mon riz au lait n'ai pas à la hauteur de mes espérances, mais bon le goût était vraiment top (vous allez me dire c'est le principal). J'ai trouvé la recette sur cuisineAZ la seule modification que j'ai apporté c'est de l'adapter à mon thermomix. Si vous réalisez cette recette n'hésitez pas à faire une photo que je mettrais à la place de celle-ci.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1g de cardamone en poudre

- 65ml de gelée de pommes

- 250ml de lait écrémé

- 250ml de lait de coco

- 45g de riz arborio

- 10g de noix de coco râpée

- 100g de sucre

- 30ml d'eau

- 50g de beurre

- 85ml de jus de pomme

- 360g de pommes

Préparation :

Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

1- Dans le bol mettre la gelée de pommes et la cardamone et chauffer 2min/50°/vit1

Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

2- Répartir dans les coupes et mettre au frigo pendant la cuisson du riz (environ 20minutes)

3- Dans le bol mettre le lait écrémé, le lait de coco et le riz et chauffer 18min/90°/vit1

4- A la sonnerie ajouter la noix de coco râpé et régler 5sec/vit1

Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

5- Verser dans les coupes sur la gelée de pommes. Remettre au frigo

Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

6- Dans une petite casserole mettre l'eau et le sucre à fondre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré environ 3-4minutes.

7- Retirer du feu et ajouter le beurre et le jus de pommes.

8- Bien mélanger pour obtenir un caramel homogène. Cuire encore 3minutes sans bouillir toujours en remuant.

9- Laver, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les déposer dans une sauteuse, couvrir avec la moitié du caramel obtenue et cuire à feu moyen 5-6 minutes en les retournant une fois. Il faut que les pommes soient translucides.

10- Déposer les quartiers de pommes sur le riz au lait et verser le reste du caramel par-dessus les pommes.

11- Mettre au frigo 1h à 2h et servir.

Riz au lait de coco avec pommes caramélisées au thermomix

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