English muffins

Parfait pour le petit déjeuner, entre la brioche et le pain, pas trop sucré, chaud et croustillant, voici les English muffins


Ingrédients pour 10 muffins
215 g de farine
35 g de semoule fine
5 g de sel
5 g de sucre
10 g de levure
75 g d’eau
75 g de lait
10 g de beurre pommade


Tiédir légèrement l’eau et le lait
Dissoudre la levure dedans et remuer
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sans que le sel, le sucre et la levure ne se touchent
Pétrir à vitesse lente pendant 10 minutes
Couvrir et laisser pousser environ 2 heures
Etaler la pâte sur de la semoule fine et tailler des cercles de 9 cm de diamètre
Laisser à nouveau pousser 1 heure
Chauffer à feu très doux une poêle et cuire sans matière grasse environ 5 minutes de chaque côté